Nedávná studie vedená Barbarou Tokarzovou zkoumá účinky nanočástic stříbra (AgNP) aplikovaných na rostliny brambor, konkrétně zkoumá, jak tyto částice ovlivňují nutriční hodnotu hlíz brambor. Brambory, známé svým bohatým nutričním profilem, slouží jako významná potravinářská plodina po celém světě, hned za rýží a pšenicí.
Výzkum provedený na Zemědělské univerzitě v Krakově se zaměřil na různé metody syntézy AgNP a jejich následný vliv na růst brambor a výživu hlíz. Studie odhalila, že velikost a koncentrace nanočástic spolu s jejich aplikačními metodami významně ovlivňují nutriční složky hlíz, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty.
Bylo zjištěno, že aplikace AgNP na list, zejména těch syntetizovaných s dodecylsulfátem sodným (SDS), zvyšuje koncentraci prospěšných živin v hlízách bez významné translokace iontů stříbra do jedlých částí. To je zásadní, protože nadměrné hromadění stříbra může představovat zdravotní rizika. Rostliny ošetřené AgNP vykazovaly zvýšení obsahu minerálů, jako je draslík a zinek, a zlepšené antioxidační vlastnosti.
Výzkum publikovaný ve vědeckých zprávách zdůrazňuje potenciál nanotechnologií v zemědělství pro zlepšení výživy plodin a řešení problémů se zásobováním potravinami a zároveň zdůrazňuje potřebu pečlivého zvážení typů nanočástic a aplikačních strategií pro zajištění bezpečnosti potravin a udržitelnosti životního prostředí.
