Otázky a odpovědi: Proč jsou hnojiva nezbytná a jaké jsou příčiny a dopady nedostatku hnojiv na globální potravinový systém?
(Tyto otázky a odpovědi jsou vyňaty a upraveny z epizody podcastu Tabulka za 10 miliard)
Hnojiva poskytují plodinám živiny pro lepší růst, což je činí nezbytnými pro světové zásobování potravinami. Jako takové, když nastanou šoky, jako když se zvýší ceny hnojiv nebo když je přerušena dodávka, dopad pocítí globální potravinový systém jako celek. To vysvětluje to, co dnes vidíme: válka na Ukrajině, vysoké ceny energií a restriktivní obchodní politika způsobily pokles dodávek hnojiv a růst cen. I když důsledky tohoto nedostatku pocítí celý svět, rozvojové země patří mezi nejhůře postižené.
Alzbeta Klein, generální ředitelka a ředitelka International Fertilizer Association, a John Baffes, hlavní ekonom skupiny Světové banky, vysvětlují aktuální krizi, co můžeme očekávat v krátkodobém a střednědobém horizontu a dopad na zemědělce a globální komunitu.
*Upozorňujeme, že níže uvedené rozhovory byly nahrány na konci června
Alzbeta Klein se zabývá historií hnojiv, řešeními pro řešení spirálovitě rostoucích nákladů a reálnými důsledky pro postižené komunity, jako jsou farmáři.
Otázka: Když mluvíme o hnojivech, jak důležitá jsou pro globální potravinovou bezpečnost a jaká jsou? Co vlastně máme na mysli, když mluvíme o hnojivu?
Odpověď: Více než polovinu toho, co dnes sníme, sníme díky minerálním hnojivům. Jaká jsou tři klíčová minerální hnojiva? Jsou to dusík, potaš a fosfát.
Co dělají tyto tři minerály? Obvykle pocházejí ze země nebo vzduchu kolem nás a používají se na plodiny, aby rostly. Jsou jako vitamíny, které užíváme; pomáhají udržovat plodiny zdravé.
Pokud jde o tři hlavní nerosty, potaš je komodita, která pochází z hlubinných dolů; je zpracován tak, že jej lze použít na rostliny. Fosfát je také těžená komodita; pochází z mělkých, povrchových dolů. Dusík je všude kolem nás; je ve vzduchu, který dýcháme, ale rostliny je neumí využít, proto je třeba je zpracovat na dusičnan amonný nebo jiné komodity, které rostliny dokážou „strávit“.
Otázka: Jak bylo hnojivo objeveno? Jaká je historie hnojiv?
A. Je zajímavé, že hnojiva nejsou tak stará. Zemědělci již dlouho používali vše, co mohli, aby pomohli rostlinám růst. Když si vzpomenete na slovo „potaš“, skutečně to znamenáhrncový popel, který odkazuje na popel na dně ohně, který farmáři používali k lepšímu pěstování plodin.
Dusíkatá hnojiva začala kolem roku 1905, kdy byl objeven takzvaný proces „Haber Bosch“. Dva pánové doslova objevili, jak zatáčetvzduchdochléb. Proč? Protože jak již bylo zmíněno, i když je dusík ve vzduchu kolem nás, rostliny jej neumí využít. Haber-Boschův proces objevil technologii, jak rozbít dusík ve vzduchu a přeměnit ho na něco, co mohou rostliny využít k růstu.
Tuto technologii používáme již více než 100 let. Každá země je používá, i když v různých poměrech (protože druh hnojiva, které používáme, závisí na typu půdy). Před sto lety jsme neměli nástroje, abychom se podívali na naši půdu a měli přesnost, pokud jde o druh hnojiv, která potřebujeme – dnes tuto technologii máme (tady přichází na řadu přesné zemědělství). Různé druhy půdy potřebují různé druhy hnojiv. Například půda v Brazílii má nedostatek potaše, proto musí dovážet více tohoto minerálu.
Takto pěstujeme potraviny a zatím jsme nenašli lepší způsob, jak to udělat.
Otázka: Proč je hnojivo někdy kontroverzní?
A. To je důležité pochopit. Když jsme začali tento rozhovor, probrali jsme tři minerální hnojiva. Přicházejí ze země a vracejí se zpět do země. Často si myslíme, že bychom měli používat pouze organická hnojiva nebo se vyhnout používání hnojiv, ale nemáme neomezené zdroje půdy.
Když se podíváte na dnešní svět a dnešní globální potravinovou krizi, pracujeme pod několika velkými omezeními: získávání obilí z černých námořních přístavů (kvůli válce na Ukrajině), životní prostředí, kolik půdy můžeme využít, znečištění atd. Vzhledem k tomuto omezenému prostředí je otázkou, zda myzesílitnaše zemědělství (vyrobit více za méně), popřextenzifikovat(jít více ekologické a využívat více půdy k produkci stejného množství potravin).
Mnoho diskuzí bylo zavádějících kvůli vnímání, že tři minerály, o kterých jsme hovořili, jsou neprospěšné nebo nepřirozené. Není tomu tak – jsou nesmírně důležité a opět jsme nepřišli na lepší způsob, jak produkovat spolehlivé plodiny.
Otázka: Můžete vysvětlit dopady nedostatku hnojiv, cenových výkyvů a problémů s dodávkami?
A. Máme před sebou plnou potravinovou krizi. Dalším problémem, který máme, je, že Rusko a Bělorusko produkují značné množství globálních hnojiv. Mezi těmito dvěma zeměmi (ve kterých jsou sankcionované společnosti a subjekty, které již nemohou exportovat) produkují 40 % celosvětové potaše. Jak jsme se k takovému soustředění dostali? Potaš je minerál a je tam, kde je. Vyskytuje se hlavně v zemi v Rusku, Bělorusku a Kanadě. Tento materiál se nedostane z Ruska a Běloruska, a tudíž se nedostane na globální trhy. Rusko také představuje 23 % celosvětově obchodovaného dusičnanu amonného. Mnoho dalších hnojiv, která vyrábějí, se kvůli bohatým zdrojům plynu nedostává na globální trhy.
Abychom to shrnuli, dnes máme krizi, protože nevyvážíme obilí z Ruska a Ukrajiny. A máme pivovarnickou potravinovou krizi, protože nemáme hnojiva na hnojení půdy po celém světě, abychom mohli vyrábět pro příští a další sklizeň.
Otázka: Jak moc v tom hraje roli energetický příběh? A jak nedostatek hnojiv nebo problémy s náklady ovlivňují chování zemědělců po celém světě?
A. Ceny hnojiv vzrostly, protože vzrostly ceny energií. To už bylo na pozadí napjaté situace po COVID-19, protože vlády upřednostňovaly průmysl hnojiv. Během pandemie v 2020-2021 tedy již probíhala spousta produkce. Pak došlo k omezení dodávek z Běloruska (když odeberete 20 % potaše z trhu, ceny stoupnou). A nyní máme sankce na akcionáře společnosti v Rusku, takže ruská potaš se nedostane ven. Najednou nám chybí 40 % zásob potaše. To znamená, že cena stoupá a dostupnost je ovlivněna také.
To má vliv na to, jak se zemědělci chovají, co sázejí, co nesázejí, jak se starají o svá pole. Sója vyžaduje méně hnojiv než kukuřice, takže jsme zaznamenali sklon k většímu množství sóji a méně kukuřici, což má dopad dále v hodnotovém řetězci.
To má dopad i na drobné zemědělce. Jedna pěstitelka borůvek v Chile nedávno řekla, že hnojí pouze řádky, které vypadají zdravě, a ne ostatní, protože nemá dost na to, aby pohnojila celý svůj skleník borůvek. Dopad bude bohužel globální a bude pociťován ve všech částech hodnotového řetězce. Náš potravinový systém je extrémně propojený a globální.
Otázka: Jaké druhy řešení mohou existovat pro zmírnění spirálovitě rostoucích nákladů?
Odpověď: Nové technologie jsou klíčem a jsou nezbytné. Na začátku tohoto rozhovoru jsme diskutovali o planetárních hranicích, což je naše životní prostředí. V současné době nejsou všechna hnojiva využívána efektivně. V tomto oboru používáme termín efektivita využití živin, což je množství konkrétního hnojiva, které rostlina snese a kolik se vyplýtvá do životního prostředí. Cílem je zajistit, aby jakákoliv rostlina, kterou vyživujeme, spotřebovala veškeré hnojivo, které může omezit vypouštění do životního prostředí.
Některé z technologií, které se dnes používají: fertigace, která spojuje zavlažování a hnojivo a používá se v měřených množstvích určených senzory. Používá se pouze tolik, kolik je potřeba pro konkrétní rostlinu v určité fázi růstu. Existuje mnoho výzkumů a praxe v oblasti obalovaných hnojiv, která uvolňují méně produktu do životního prostředí a více do půdy.
Existují také zemědělské technologie, jako je bezorebné zemědělství (které se již provádí v části Jižní Ameriky a části Spojených států), které je dobré pro životní prostředí, protože zadržuje uhlík v půdě.
Existuje několik technologií, z nichž některé se již používají a jiné se vyvíjejí, které jsou kritické. Právě teď nemáme vědu vytvořit alternativu, takže musíme mnohem opatrněji používat to, co máme. Když jsou hnojiva drahá, nutí zemědělce vyvíjet své technologie na poli, aby využili každou kapku co nejefektivněji.
Moje společnost [International Fertilizer Association] vyvinula platformu Smart & Green, kde hostíme začínající společnosti v Agtech, které mohou prezentovat své inovace zavedeným hráčům v oboru a posouvat vědu vpřed.
Je nejvyšší čas pokračovat v rozvoji této vědy, abychom mohli dosáhnout lepších výsledků na farmě a lepších výsledků v oblasti životního prostředí. Tato krize nám ukázala, že neexistuje jediné řešení, které by vyhovovalo všem: musíme pokračovat v rozvoji naší vědy a technologií, udržovat otevřené obchodní toky a zajistit, aby zemědělci obhospodařovali své pozemky a živili se sami.
John Baffes diskutuje o nedostatku hnojiv a jeho dopadech na mezinárodní společenství
Otázka: Jak velký problém je [nedostatek potravinářských hnojiv] celosvětově a co je příčinou tohoto nedostatku?
A. Trhy s hnojivy v poslední době prošly otřesy. Většinu světových potravinových potřeb uspokojují následující čtyři komodity: tři zrna (pšenice, rýže, kukuřice/kukuřice) a sójové boby. Tyto čtyři komodity tvoří dvě třetiny až tři čtvrtiny celosvětového kalorického příjmu. Proto je u těchto komodit důležitější hnojivo.
Otázka: Existují určité části světa, kde je obzvláště důležité mít dobré zásoby hnojiv pro tyto základní plodiny?
Odpověď: Vzhledem k tomu, že většina potravinových zásob pochází z výše uvedených komodit (pšenice, rýže, kukuřice/kukuřice, sója), je důležité, aby tyto komodity využívaly dostatečné množství hnojiv, aby pokryly světové potravinové potřeby.
Otázka: Jak válka na Ukrajině ovlivňuje světové dodávky hnojiv?
Odpověď: Když se spojí Rusko a Bělorusko, představují 20 % celosvětových dodávek hnojiv, což je činí velmi důležitými na straně nabídky. Problém je v tom, že kvůli sankcím vůči Bělorusku byly dodávky z této země omezeny. Máme také problémy s přerušením dodávek, a to prostřednictvím omezení dodavatelského řetězce, což snížilo množství hnojiv, která se vyrábí [v Rusku a Bělorusku], a snížilo množství hnojiv, která jsou z těchto zemí odesílána.
Další stránkou problému je, že některá hnojiva, zejména hnojiva na bázi dusíku, využívají jako hlavní vstup zemní plyn. Protože dodávky zemního plynu byly ovlivněny válkou na Ukrajině (a ještě před válkou), došlo k omezení dodávek hnojiv i jinde, kromě Běloruska a Ruska. Máme i další problémy, jako jsou exportní omezení. Dnes tedy vidíme globální problém, který přímo souvisí s válkou a nepřímo s politikou a vysokými cenami energií.
