Fazole luskovité jsou zeleninou z čeledi luštěnin, které se dobře hodí pro drobné zemědělství a na částečný úvazek. Počáteční investice jsou relativně nízké a mnoho polních operací, jako je příprava půdy, výsadba a mechanická sklizeň, si lze najmout na zakázku. Potřeby vybavení na farmě s malou výměrou nejsou příliš velké a většinu vybavení lze použít pro jiné účely.
Fazole pocházejí z jižního Mexika, Guatemaly, Hondurasu a Kostariky. Pěstovali je domorodí Američané po celé Severní Americe v tradiční strategii společné výsadby s tykví a kukuřicí, známé jako „Tři sestry“. I nadále jsou důležitou plodinou a američtí farmáři začali pěstovat fazole kolem roku 1890 kvůli zájmu o odrůdy fazolí s bezvláknovými lusky.
Spojené státy sklízely luštěniny pro dva základní účely: zpracování a čerstvý marketing. V posledních letech se v USA sklidilo v průměru asi 177,{1}} akrů lupínkových fazolí v hodnotě přes 278 milionů USD (64 procent z čerstvého trhu). Pennsylvania sklidila v průměru téměř 7 100 akrů lupínkových fazolí v hodnotě přes 8,3 milionu dolarů (34 procent z čerstvého trhu).
Marketing
Čerstvé luštěniny se obvykle vyrábějí v Pensylvánii od června do října. Kultivary lupínků doporučené pro Pensylvánii jsou uvedeny v tabulce 1. Pěstitelům lupínků je k dispozici šest marketingových alternativ: velkoobchodní trhy, družstva, místní maloobchodníci (obchody s potravinami), stánky u silnic, vlastní provozy a zpracovatelské firmy.
Pěstitelé luštěnin na čerstvém trhu mají několik marketingových možností. Za prvé, můžete uzavřít smlouvu s přepravci, abyste uvedli na trh a posílali své luštěniny za předem stanovenou cenu. Můžete také poslat svou úrodu na velkoobchodní trh, jako je aukce produktů, ale můžete čelit značným cenovým výkyvům v závislosti na podmínkách nabídky a poptávky v té době. Jedním ze způsobů, jak se těmto výkyvům vyhnout, je připojit se nebo vytvořit marketingové družstvo, které používá denní sdružené náklady a ceny, které rozloží kolísání cen na všechny zúčastněné výrobce. Dalším možným trhem jsou místní maloobchodníci, ale musíte si najít čas, abyste kontaktovali manažery výroby a poskytovali vysoce kvalitní luštěniny, když je obchody vyžadují. Stánky u silnice (buď vlastní nebo jiného pěstitele), farmářské trhy a vlastní provozy poskytují příležitost získat vyšší než velkoobchodní ceny za fazole, ale můžete mít nějaké dodatečné náklady na reklamu, výstavbu a údržbu zařízení, dopravu a poskytování služeb vašim zákazníkům. S operacemi typu pick-your own ušetříte náklady na sklizeň, ale také musíte být ochotni přijmout nějaký odpad. V závislosti na vaší lokalitě mohou nebo nemusí být zpracovatelé marketingovou možností. Zpracovatelé lupínků obvykle uzavírají smlouvy s pěstiteli před výsadbou na předem stanovené množství a cenu; je méně pravděpodobné, že se smluv s pěstiteli na malých plochách (s méně než pěti akry).
