Kiwi je nutné před konzumací uvařit, jinak nejen že některé látky škodí lidskému zdraví, ale svíravá chuť je navíc velmi nepříjemná. Jak může kiwi rychle dozrát? Níže vám ukážu několik metod pro rychlé zrání kiwi.
Metoda 1: Teplotní zrání. Kiwi můžeme dát do lednice na chlad nebo pokojovou teplotu. Vezměte prosím na vědomí, že pokud je kiwi vyndáno z lednice, mělo by se nejprve nechat ohřát na pokojovou teplotu. Za katalýzy teploty se pektin z kiwi postupně rozloží a dužina změkne.
Metoda 2: Zrání ethylenu. Ethylen je přírodní zrající činidlo běžně se vyskytující v rostlinných tkáních. Kiwi můžeme skladovat společně s dalším zralým ovocem jako jsou banány, jablka apod. Tyto zralé plody uvolňují etylen, který podporuje rychlé zrání kiwi.
Metoda 3: Zrání ethefrinu. Jako uměle syntetizované dozrávací činidlo je etefon široce používán v zemědělství. Vzhledem k jeho potenciálním nepříznivým účinkům na lidský organismus se však doporučuje používat jej opatrně. Pokud se rozhodnete použít etylen, můžete zředěný roztok etylenu nastříkat na povrch kiwi a nechat zrát při pokojové teplotě.
Co je třeba věnovat pozornost procesu zrání kiwi? Zaprvé bychom se měli vyvarovat přezrávání kiwi. Přezrálé kiwi má často jemnou chuť a ztrácí svou původní chuť. Při použití etylenu k vyvolání zrání je navíc důležité dbát na bezpečnou koncentraci a způsob použití, aby nedošlo k poškození lidského těla.
Bez ohledu na použitou metodu zrání by kiwi mělo být vybráno s mírnou měkkostí, tvrdostí a bez poškození. Během procesu zrání by měla být zralost kiwi pravidelně kontrolována pro lepší požitek z jídla.
