Salát je zelenina chladného období a ve většině domácích zahrádek se sází brzy na jaře, sklízí se koncem jara až začátkem léta a pak se v polovině léta vyhodí ve prospěch jiné zeleniny.
Někteří zahrádkáři mohou znovu zasadit druhou úrodu salátu, když se na podzim dny ochlazují, ale většina salátů v letním období vůbec nepěstuje a místo toho se zaměří na zeleninu teplého období. Důvtipní zahrádkáři sázejí salát mezi ostatní teplou zeleninu, jako jsou rajčata, takže v době, kdy je salát na začátku léta hotový, začíná na zahradě převládat teplá sezónní zelenina.
Hlávkový salát nejlépe roste v teplotním rozmezí asi 45 až 75 stupňů. Za teplejšího počasí listy chutnají hořce. Když listový salát opadá – což znamená, že začnou vysílat výhonky – je to signál, že produkce jedlého salátu je na sezónu hotová. Listy sklizené po tomto okamžiku budou k jídlu poměrně hořké.
Zde je však několik způsobů, jak udržet salát v produkci po celé léto.
Kdy zasadit salát na léto
Hlávkový salát lze sázet, jakmile lze brzy na jaře zpracovat půdu. V závislosti na odrůdě, kterou zasadíte, bude semena salátu klíčit při 35 stupních Fahrenheita, ale ideální teplota klíčení je 70 až 75 stupňů.1 Sazenice obvykle vzcházejí mezi sedmi až deseti dny po výsadbě.
Vyberte si správný druh salátu
Vybírejte raději odrůdy listového salátu než hlávkové. Listové saláty můžete začít sklízet, jakmile vnější listy dosáhnou výšky asi čtyři až šest centimetrů. Pokud odříznete pouze vnější listy, umožníte tím zbývajícím středovým listům pokračovat v růstu a budete mít mladé listy, které si můžete užívat. Tomu se říká sklizeň „nakrájej a vrať se“ a některé odrůdy salátu jsou prodávány jako zvláště vhodné pro tento druh sklizně. Nejen, že začnete sklízet brzy, ale takovéto řezání má tendenci šokovat rostlinu salátu a brání jí v tom, aby si myslela, že dozrála a je připravena vysadit a jít semeno. Zde je několik řezaných a znovu přicházejících druhů salátů, které mají jednotný vzpřímený růst pro nejlepší dětské listy:
- Romaine
- Letní křupavé
- Dubové druhy s ploššími, laločnatými listy
- Typy Grand Rapids se širokými, zvrásněnými, nařasenými, volnými listy
- Zelený list a červený list
Na druhé straně hlávkovým salátům chvíli trvá, než se vyvinou zralé hlávky, a někdy se zhroutí ještě dříve, než se vytvoří slušné jedlé hlávky. Listové saláty jsou mnohem lepší volbou pro pokračující výrobu. Některé běžné odrůdy hlávkového salátu zahrnují:
- Bibb
- Butterhead
- Ledovec
Listový salát sklízejte často
Pokud ponecháte listy salátu oříznuté nakrátko, rostliny budou i nadále vytvářet nové listy až do léta. Nechání listů, aby se zvětšily a dozrály, signalizuje rostlině, aby vyslala květní stonky a vytvořila semeno, což je bod, kdy již nebude poživatelné. Udržujte listový salát oříznutý nakrátko, i když to znamená vyhodit některé listy, protože je více, než můžete sníst.
Poskytněte nějaký stín
Zasaďte salát do stínu vyšších rostlin, jako jsou rajčata, kukuřice, nebo dokonce vinné plodiny, jako jsou okurky a tykev. Můžete to udělat, když poprvé začnete na jaře vysévat nebo kdekoli, kde jsou na zahradě holá místa k zaplnění. Salát potřebuje na chladném jaře více slunce než v létě a umístění salátových rostlin kolem vyšších rostlin, jako jsou rajčata, poskytne plné slunce po dobu šesti až osmi hodin na jaře, zatímco rostliny rajčat jsou ještě krátké, ale nabídnou úlevu od intenzivní letní slunce. Sluneční plachta zavěšená na tyčích nad rostlinami salátu může také pomoci zastínit rostliny a oddálit jejich instinkt.
Udržujte rostliny salátu dobře zalévané
Díky pravidelnému zavlažování jsou rostliny velmi odolné vůči vysokým teplotám. Voda odpařující se z půdy zajišťuje přirozené chlazení. Zalévejte rostliny salátu každý den – a ještě častěji, pokud je extrémně horko a sucho. Listy salátu se skládají převážně z vody a na silném slunci a suché půdě vysychají a vadnou. Kořeny salátu bývají mělké, takže častá zálivka je důležitější než hluboká.
Transplantace
Pokud vše ostatní selže a vypadá to, že vaše rostliny salátu jsou připraveny k výsadbě, vykopejte je ze země a znovu je zasaďte. Stejně jako při sklizni "odřízni a přijď znovu" je to šok pro systém rostliny a rostlina se opět zaměří na pěstování kořenů a oddálení zasazení semen. Nenechávejte je mimo zem a nedovolte, aby rostliny vyschly - stačí je zvedat a okamžitě znovu zasadit, abyste je šokovali.
Začněte s druhou plodinou v létě
Předčasné sázení salátu lze sklízet do začátku léta, pokud se budete řídit předchozími radami, ale nakonec se podvolí genetice a vykvete výhonky. Pokud chcete mít salát ke sklizni koncem léta, budete pravděpodobně muset zasadit druhou plodinu na začátku léta. V teplých a suchých podmínkách však může být obtížné klíčit semena salátu. Vyzkoušejte tyto čtyři kroky, abyste je mohli spustit:
Najděte ve své zahradě poněkud stinné místo a dopřejte jí hluboké nasáknutí vody. Poté na vlhkou půdu položte prkno. Deska by měla být alespoň tak velká jako zamýšlená plocha pro výsadbu.
Pravidelně zvedněte desku a znovu namočte půdu na další dva až tři dny. To by mělo snížit teplotu půdy.
Nyní zasaďte semena hlávkového salátu do připravené oblasti a dobře je zalijte. Vraťte desku na osetou půdu.
Zvedněte prkénko a zalévejte každý den, dokud neuvidíte známky klíčení, poté můžete prkénko vyjmout. Mělo by trvat asi sedm až deset dní, než semena salátu vyklíčí. Pokaždé, když půda vyschne, zalévejte. I když jsou sazenice malé, může to znamenat zalévání více než jednou denně.
Jakmile jsou rostliny několik centimetrů vysoké a připravené začít sklízet, neměly by potřebovat velké množství další vody.
Zasaďte podzimní plodinu
Nakonec mějte semena salátu po ruce pro podzimní výsadbu, kdy jsou podmínky pro pěstování salátu opět ideální a pěstování je snadné. Listové saláty rostou rychle a během několika týdnů chladného podzimního počasí můžete mít jeden z nejchutnějších salátů roku.
