Bok choy je atraktivní, všestranná a velmi chutná orientální zelenina, která je oblíbená v asijských receptech. Jeho široké, žebrované listy, které mohou být bílé, světle zelené nebo fialové, se běžně prodávají v obchodech s potravinami, ale doporučil bych zkusit si je vypěstovat sami doma.
Je to proto, že zelenina, která má mnoho názvů, se snadno pěstuje a může poskytnout ohromující sklizeň sladkých, pepřových listů. Jako plodina do chladného počasí je to skvělá zelenina, kterou lze zasadit na jaře a koncem léta nebo začátkem podzimu v zeleninové zahradě.
Bok choy je plodina, kterou jsem často zasel na konci léta na svých zeleninových zahradách, abych zajistil sklizeň během chladnějších měsíců pozdního podzimu a začátku zimy. Vždy jsem zjistil, že spolehlivě klíčí a je to rychle rostoucí rostlina, kterou lze sklízet jako plodinu seříznutou a znovu sklizenou pro více sklizní.
Co je to bok choy?
Bok choy je rostlina rodu Brassica známá pod mnoha názvy, včetně pak choi a čínského zelí. Pěstuje se pro své stonky a plodina se používá v mnoha asijských receptech. Pokud se tedy chcete naučit pěstovat pak choi, bok choy nebo čínské zelí, jste na správném místě, protože se hluboce ponoříme do tohoto oblíbeného člena rodiny zelí.
Bok choy je dvouletá plodina pro chladnou sezónu, kterou lze vysévat několikrát během roku pro dlouhou sklizeň. Ashleigh Smith, šéfredaktorka True Leaf Market, doporučuje „nejlepší je pěstovat bok choy na jaře a na podzim, když jsou dny kratší“, protože bok choy vykvete a zasadí semena, když se dny prodlužují a oteplují. Bok choy preferuje mírné a vlhčí počasí spíše než extrémní horko letního léta.
Bok choy lze vysévat uvnitř i venku na jaře a způsob, který zvolíte, bude pravděpodobně záviset na datu posledního mrazu ve vaší zóně odolnosti v USA. Jarní výsev uvnitř může začít 4-6 týdnů před předpokládaným posledním mrazem.
Semena zasejte půl palce hluboko do květináčů nebo táců naplněných zeminou navržených tak, aby semena nastartovala a vyklíčila při teplotách 65-70ºF. Semena by měla rychle klíčit a během vývoje by měla být udržována vlhká. Před přesazováním sazenic mladé bok choy otužte, jakmile pomine nebezpečí mrazu.
Přímý výsev lze provést po posledním mrazu na jaře a koncem léta nebo začátkem podzimu. Vždy jsem to považoval za fantastický příklad zeleniny, kterou lze sázet v září pro pozdní podzim a časné ozimování.
Chcete-li semena vysévat venku, připravte půdu plením a hrabáním, než semena vyséváte do řad zhruba na jednu stopu od sebe. Semenáčky, jak se vyvíjejí, ztenčujte na vzdálenost přibližně 9-12 palců.
